سرخ کن فیلیپس سری Viva Collection مدل HD9220

همه ی ما عاشق غذاخوردنیم و غذاهای فست فودی از خوشمزه ترین تفریحات ما هستند. کمتر کسی را می توان پیدا کرد که بتواند پیشنهاد چندتکه مرغ سوخاری همراه با مقداری چیپس سیب زمینی را رد کند. غذاهای سرخ کرده ذاتا خوشمزه اند؛ گویا از هم نشینی ماده ی خام با روغن داغ، طعمی بهشتی در آن ها تزریق می شود. برای خوردن یک وعده ی غذای این چنینی یا می توانید شال و کلاه کنید، به یک رستوران یا فست فود بروید و دلی از عزا دربیاورید یا اینکه یک سرخ کن خانگی تهیه کنید و به این طرز فکر مادرانه که می گوید هر غذایی از نوع خانگی اش خوشمزه تر است، وفادار بمانید. مدت هاست که سرخ کن ها تولید شده اند و در تمام این مدت از طرز کار ساده ی قرارگرفتن حجم زیادی از روغن در مجاورت یک المنت استفاده کرده اند. تمام کسانی که این نوع سرخ کن ها را در خانه دارند، به یک دلیل ساده، به ندرت و شاید سالی یک بار از این دستگاه استفاده می کنند. دلیل هم این است که باید حجم زیادی از روغن را در هر وعده مورد استفاده قرار داد و روغن حرارت دیده را هم باید دور ریخت. سرخ کن های سنتی به این دلیل اصلا توجیه اقتصادی ندارند و غذای آن چنان سالمی هم تحویل نمی دهند. موادغذایی پخته شده در سرخ کن سنتی، مقدار زیادی روغن به خود جذب می کنند و به راحتی می توانند به افزایش کلسترول بد خون منجر شوند؛ ولی اگر بخواهیم همان غذاها را با تخفیف ۸۰ تا ۹۰ درصدی در مضربودن وارد بدنمان کنیم، تکلیف چیست؟ خیلی ساده باید برویم و یک سرخ کن کم روغن بخریم! فیلیپس (Philips) سری جدیدی از سرخ کن ها را با نام Viva معرفی کرده است که می توانند با مقدار کمی از روغن، کیفیتی مشابه سرخ کن های قدیمی و پرروغن ارائه دهند. فیلیپس می گوید این سرخ کن تا ۸۰درصد در مصرف روغن صرفه جویی می کند.

کیفیت ساخت و طراحی

بیایید ابتدا درباره ی این صحبت کنیم که نام این دستگاه چیست؟ نام انگلیسی دستگاه AirFryer است که در فارسی می توان آن را با سرخ کنی که با هوا کار می کند معادل کرد. در بازار از این دستگاه با نام هواپز هم یاد می کنند که ترجمه ی دقیقی نیست؛ چراکه در این دستگاه ها به روغن هرچند اندک نیاز داریم و فعلی که انجام می شود سرخ کردن است. ازاین رو بهتر است از عنوان سرخ کن کم روغن استفاده کنیم. می توانیم صفت کم روغن را هم موقتا حذف کنیم و یک باره بگوییم سرخ کن تا خیالمان را راحت کرده باشیم.

سرخ کن HD9220 در شمایل یک کپسول بزرگ بوده که وزن زیادی دارد و از پلاستیک باکیفیتی ساخته شده است. حجم محفظه ی سرخ کن ۲٫۲ لیتر است و می توان تا ۸۰۰ گرم ماده ی غذایی را در هر وعده سرخ کرد. محفظه ی سرخ کن شامل یک سینی با تفلون نچسب است که تحت هیچ شرایطی غذا به آن نمی چسبد. سینی به صورت کشویی در قسمت پایینی دستگاه جا می خورد و به کمک یک دستگیره ی عایق حرارت در جای خود محکم می شود. سینی سرخ کن در قسمت داخلی، به یک توری فلزی مجهز شده تا روغن ماده ی غذایی از آن رد شود و درون سینی بچکد؛ در نتیجه غذای سالم تری حاصل می شود. این توری با فشردن یک دکمه از سینی اصلی جدا می شود. اما طراحی دستگاه طوری است که دستگیره سینی سرخ کن مستقیما به این توری فلزی وصل شده و فشردن دکمه ی Release باعث می شود سینی زیری آزاد شود.

قسمت بالایی دستگاه شامل یک کلید چرخشی است که وظیفه ی تنظیم دما را بر عهده دارد. دمای سرخ کن HD9220 از 80 تا 200 درجه قابل تنظیم است. علاوه بر کلید تنظیم دما، یک کلید کنترلی چرخان دیگر هم در اختیار دارید که تایمر دستگاه است. تایمر چرخشی کاملا به سبک کلاسیک است و حس خوب دستگاه های قدیمی را به یاد می آورد. برای روشن کردن سرخ کن کافی است پس از تعیین دما، تایمر را بچرخانید و روی یک زمان مشخص قرار دهید تا همه چیز شروع شود. پس از به پایان رسیدن زمان تایمر، دستگاه به صورت خودکار خاموش می شود و یک صدای دینگ برای مطلع کردن شما از پایان پروسه ی سرخ شدن به صدا درمی آید.

فناوری مورد استفاده

در سری Viva سرخ کن های فیلیپس از فناوری سرخ کن Rapid Air Technology استفاده شده که فناوری ثبت شده ی فیلیپس است و در انحصار این شرکت قرار دارد. در این فناوری با استفاده از ترکیب یک المنت حرارتی که به صورت حلزونی پیچیده شده است و یک فن در بالای آن، دائما هوای داغ درون محفظه به چرخش درمی آید و با فشار زیاد به روی موادغذایی هدایت می شود. در جریان این انتقال پرفشار هوای داغ، قطرات روغن از روی ماده ی خام عبور داده می شود. در این روش با وجود اینکه روغن با ماده در تماس است؛ اما فرصت نمی کند جذب غذا شود؛ درنتیجه غذایی سالم و کم روغن به شما تحویل داده می شود. در کف سینی اصلی این سرخ کن ها از طراحی Starfish استفاده شده است که با ایجاد برآمدگی های جهت دار در کف سینی، هوای انتقال یافته به کف سینی را به چرخش در می آورد و مجددا به بالا هدایت می کند. به این ترتیب، یک حلقه ی تکرارشونده از هوای داغ همراه با قطرات روغن از روی غذا عبور می کند.

چرخش فن حین کار، نقش مستقیمی در به جریان درآوردن روغن و پاشیدن روغن داغ روی ماده ی غذایی درون سرخ کن دارد. این چرخیدن باعث ایجاد صدایی می شود که به وضوح قابل شنیدن است؛ اما صدا آن قدر زیاد نیست که نتوان تحملش کرد. دریچه ی خروج هوای گرم هم در پشت سرخ کن وجود دارد. همین طورکه فن دستگاه هوای داغ را درون محفظه ی سرخ کردن به گردش درمی آورد، بخشی از این هوا هم از قسمت پشتی خارج می شود تا بوی نامطبوع سرخ شدن با غذا همراه نشود. سیم برقی که از پشت بدنه خارج می شود، قابل جمع شدن درون بدنه است تا بلندی آن دست وپاگیر نباشد. برای جمع کردن سیم باید به صورت دستی سیم را به درون بدنه هل دهید و از آن ساختار سیم جمع کن خبری نیست.

کیفیت سرخ کردن

کیفیت سرخ شدن این سرخ کن شبیه به کیفیت مرغ سوخاری و سیب زمینی فست فودها نیست؛ بلکه تاکید و تمرکز روی سالم بودن غذایی است که میل می کنید. شما قرار است با تنها یک قاشق مرباخوری روغن، غذایتان را سرخ کنید و ازآنجایی که بخش زیادی از طعم غذاهای بیرون مدیون روغن سرشارشان است، طبیعی است که بین طعم ها تفاوت وجود داشته باشد. از این دستگاه علاوه بر سرخ کردن می توان برای پختن، بریان کردن و گریل کردن هم استفاده کرد.

خوبی سرخ کن HD9220 در این است که یک بار دستگاه را روشن می کنید و هنگامی که کار تمام شد، غذایتان را تحویل می گیرید. نیازی به چک کردن های مرتب و هم زدن وجود ندارد و تنها کاری که انجام می دهید، صادرکردن دستور شروع در ابتدا و درآوردن غذا از سرخ کن در پایان کار است. اما این سرخ کن برای چه موادی خوب است و با کدام ماده ها خروجی مناسبی نمی دهد؟ HD9220 را می توان برای درست کردن یک خوراک سوسیس، ناگت و شنیتسل خیلی خوب استفاده کرد. نه فقط این مواد، بلکه تمام غذاهای نیمه آماده و نیمه سرخ شده با طعمی استثنایی از سرخ کن خارج می شوند.

HD9220 در سرخ کردن مرغ خیلی خوب عمل می کند و در عین سرخ کردن لایه ی بیرون و مغزپخت کردن لایه های درونی، رطوبت مرغ را هم حفظ می کند. این دستگاه، سینه و ران مرغ را خشک نمی کند و در تست هایمان توانستیم چنین ترکیبی از مرغ را تحویل بگیریم. ماهی و چیزهای گوشتی به خوبی سرخ می شوند. جالب است که در سری Viva بیشترکردن روغن هیچ تاثیری در خوشمزه ترشدن غذاها ندارد و نوع برخورد این سرخ کن با غذاها هیچ ارتباطی با میزان روغن ندارد. یک میزان حداقلی از روغن کافی است تا کار پیش برود.

خوبی سرخ کن فیلیپس غیر از اینکه روغن خیلی کمی مصرف می کند در چیست؟ اول اینکه برای استفاده از آن به اطلاعات خاصی نیاز ندارید و راه اندازی دستگاه بسیار ساده است. وجود تایمر بزرگی که به آسانی می چرخد و درجه ی چرخان تنظیم دمایی که به سادگی در دسترس است، به راحتی کاربری منجر شده است؛ دوم اینکه بدنه ی دستگاه از پلاستیکی ساخته شده که تمیزکردنش خیلی ساده است و با یک دستمال نم دار هم می توان به اندازه ی روز اول تمیزش کرد. سوم اینکه قطعات داخلی دستگاه قابل شست وشو در ماشین ظرف شویی هستند.

بخریم یا نخریم؟

درست است که طعم غذا درون سرخ کن های سری Viva به لذیذی سرخ کن سنتی نیست؛ اما حداقل خیالتان راحت است که لذت بردن از طعم غذا به قیمت تهدیدکردن سلامتی تان تمام نخواهد شد. کسانی به سمت خرید این سرخ کن گام برمی دارند که برای حفظ سلامتی ، به دنبال یک سرخ کن کم روغن می گردند. این افراد باید بدانند سری Viva فیلیپس در میان پنج سرخ کن کم روغن برتر بازار جهانی جای دارند.